Орловских дошкольников кормили творогом с микробной трансглутаминазой

О выявленном нарушении сообщили в Управлении Россельхознадзора по Орловской и Курской областям. В образцах творога жирностью 9%, взятых в детских садах Орла, выявили так называемую микробную трансглутаминазу. 
Это модифицирующий структуру белков фермент, производимый с использованием мутантных микроорганизмов, который отсутствует в списке безопасных пищевых добавок, разрёшенных регламентом Таможенного союза. Его присутствие в еде, предназначенной для детей дошкольного возраста, является грубым нарушением требований техрегламента «О безопасности молока и молочной продукции».
На данный момент ведомство уже направило недобросовестному производителю предписание об отзыве декларации о соответствии на данную продукцию, а учреждениям дошкольного образования - письма о выявленном нарушении.